T/CZSPTXH 108-2019 潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2)
中国标准分类号（CCS）
国际标准分类号（ICS）
67.040
发布日期
2019-08-15
实施日期
2019-08-15
团体名称
潮州市烹调协会
起草人
陈纪忠、陈旭通、吴梓青、丁伟忠、方树光、陈俊生
起草单位
潮州市烹调协会、广东粤兴餐厅有限公司
适应范围
本标准规定了潮州菜 牛肉丸制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作器具、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 潮州牛肉丸。
本标准适用于烹制潮州菜 潮州牛肉丸。