T/MZFSCX 007-2021 客家菜丰良苦麦皮烹饪工艺规范

标准编号：T/MZFSCX 007-2021

标准名称：客家菜丰良苦麦皮烹饪工艺规范

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中国标准分类号（CCS）

X10

国际标准分类号（ICS）

67.040

发布日期

2021-09-01

实施日期

2021-09-15

团体名称

丰顺县餐饮行业协会

起草人

陈双喜、黄玮琍、高峰、冯小武、林武庆

起草单位

丰顺县餐饮行业协会

适应范围

本标准规定了客家菜丰良苦麦皮烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制客家菜丰良苦麦皮。