T/ZSSP 0020-2022 焙烤食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的测定 高效液相色谱/质谱法
标准编号：T/ZSSP 0020-2022
标准名称：焙烤食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的测定 高效液相色谱/质谱法
英文名称：Detection method of γ-aminobutyric acid-glyoxal-formaldehyde adduct in baked food——High performance liquid chromatography/mass spectrometry
中国标准分类号（CCS）
X28
国际标准分类号（ICS）
67.050
发布日期
2022-12-30
实施日期
2022-12-30
团体名称
中山市食品学会
起草人
黎文媛、欧隽滢、张朋杰、张延杰、郑洁、黄才欢、孟嫚、唐雪娟、杜冰、黎攀、黄雪碧、欧仕益、陈伦韬、黄思韵、胡晓涛、陈琼华、谭应职、冯鹏、陈丽红、莫康扬、龚启宙、胡志高、李蓉、郑萍、林佳钰、罗紫明、吴小勇、李向丽、刘霭莎、何雁虹、陈林清、彭丽谕、李菲菲
起草单位
中山市食品学会、中山市食品药品审评认证中心、暨南大学、中山海关技术中心、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、利诚检测认证集团股份有限公司、华南农业大学、中山市第一职业技术学校、广州广电计量检测股份有限公司、中山市食品药品检验所、中山联测检测技术有限公司、中山市农产品质量安全检验所、中山永恒检测科技有限公司、廉江市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、中山市百威食品有限公司、广东药科大学、中山火炬职业技术学院、广东省焙烤食品产业技术创新联盟
适应范围
本文件描述了食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的高效液相色谱/质谱测定方法的的原理、试剂和材料、仪器设备、样品制备、试验步骤、试验数据处理、精密度和试验报告。
本文件适用于焙烤食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的定性定量测定。对含有γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物产品的含量检测可参照使用。
本文件检出限为4.2 μg/kg，定量限为13.9 μg/kg。