T/SPSH 9-2020 八珍盐焗鸡
中国标准分类号（CCS）
X10
国际标准分类号（ICS）
67.040
发布日期
2020-12-22
实施日期
2020-12-29
团体名称
佛山市顺德区食品商会
起草人
周到、叶志光、张盛华、吴素芬、李汉明、谢淦华
起草单位
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市大快活饮食有限公司、顺德区容桂瓦冈寨饭店、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广东顺德东普盛世餐饮有限公司
适应范围
本文件规定了八珍盐焗鸡的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送与保存。
本文件适用于顺德特色菜“八珍盐焗鸡”的烹制。