T/YCX 103-2018 云南特色小吃肠旺米线
中国标准分类号（CCS）
国际标准分类号（ICS）
01.020
发布日期
2018-11-01
实施日期
2018-12-20
团体名称
云南省餐饮与美食行业协会
起草人
杨艾军、王建龙、石克燕、蒋彪、赵顺顶、徐佳
起草单位
云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司
适应范围
本标准对云南特色小吃肠旺米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作、口味及形态作出了规定。
本标准适用于云南特色小吃肠旺米线的制作，亦可作为肠旺面条、卷粉制作时的参考。
本标准适用于云南特色小吃肠旺米线的制作，亦可作为肠旺面条、卷粉制作时的参考。