DB6106/T 179-2021 延安特色小吃制作工艺规程 吴起剁荞面
中国标准分类号（CCS）
X10
国际标准分类号（ICS）
67.020
发布日期
2021-10-26
实施日期
2021-11-19
提出单位
延安市市场监督管理局
归口单位
延安市商务局
主管部门
延安市市场监督管理局
所属地区
延安市
行业分类
住宿和餐饮业
起草人
宗小玲、许婷、赵娜、高艳、马瑞轮、张哗、何晓芳
起草单位
吴起宗姐餐饮管理有限公司、延安市市场监督管理局、吴起县市场监督管理局、延安市质量技术检测研究院、陕西省标准化研究院
适应范围
本文件规定了延安特色小吃吴起剁荞面的原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳食用时间等要求和内容。
本文件适用于延安特色小吃吴起剁荞面的制作和加工。