T/GDXNCX 007-2020 客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范
中国标准分类号（CCS）
X10
国际标准分类号（ICS）
67.040
发布日期
2020-12-10
实施日期
2020-12-10
团体名称
兴宁市餐饮行业协会
起草人
钟伟民、陈伟波、曾祥胜、赖雄辉、张辉、钟滔
起草单位
兴宁市餐饮行业协会、梅州市金绿现代农业发展有限公司、兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司
适应范围
本标准规定了客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺。