T/KHCY 006-2020 开化菜制作规范 第6部分：天子喜炊粉
中国标准分类号（CCS）
X01
国际标准分类号（ICS）
67.040
发布日期
2020-10-30
实施日期
2020-11-30
团体名称
开化县餐饮行业协会
起草人
何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明
起草单位
开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院
适应范围
本文件规定了天子喜炊粉的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。
本文件适用于天子喜炊粉的加工烹制。