T/SXSP 001-2021 双固法生料酿造食醋生产技术规程
标准编号：T/SXSP 001-2021
标准名称：双固法生料酿造食醋生产技术规程
英文名称：Code of practice for vinegar brewed with raw materials by double solid method
中国标准分类号（CCS）
X60
国际标准分类号（ICS）
67.160.10
发布日期
2021-12-06
实施日期
2022-05-01
团体名称
山西省食品科学技术学会
起草人
贾丽艳、白文斌、甄晓君、荆旭、吴相如、刘春连、贾欣、韩顺林、赵东敏、赵芳、甄廷安、柳青山、赵建平、常东兴、胡红娟
起草单位
山西农业大学高粱研究所、山西农业大学食品科学与工程学院、晋中市综合检验检测中心、山西省食品研究所（有限公司）、山西圣堂食品科技有限公司、山西健酿坊醋业有限公司、太谷县晋源醋业有限公司
适应范围
本文件规定了双固法生料酿造食醋的术语和定义、原辅料要求和生产技术要求。
本文件适用于以高粱、小米及其他粮谷为原料的双固法生料酿造食醋的生产。