T/JXCY 017-2020 介休传统八大碗 八宝江米扣碗烹饪工艺规范
中国标准分类号（CCS）
X11
国际标准分类号（ICS）
67.060
发布日期
2020-09-01
实施日期
2020-10-01
团体名称
介休市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
史强盛、罗振华、石春生、张维强、任向文
起草单位
介休市餐饮旅游饭店行业协会、介休市昶盛园大酒店
适应范围
本标准规定了介休传统八大碗·八宝江米扣碗的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于介休传统八大碗·八宝江米扣碗的烹制。