T/NDAS 10-2020 福鼎小吃 福鼎小笼包制作规范
标准编号：T/NDAS 10-2020
标准名称：福鼎小吃 福鼎小笼包制作规范
英文名称：Fuding snack—Production specification for Fuding steamed stuffed bun
中国标准分类号（CCS）
国际标准分类号（ICS）
67.020
发布日期
2020-10-16
实施日期
2020-10-16
团体名称
宁德市标准化协会
起草人
王代进、郑成勇、陈善施、邱世强、江修令、包松贵、缪仙玉、陈文婷、邵永耐、李承厚、吕玲妹
起草单位
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃
适应范围
本文件规定了福鼎小笼包制作过程中的原料、制作工艺和质量要求以及食用建议和标志、标识与使用。
本文件适用于福鼎小笼包的加工制作、质量控制和产品检验。