T/SDYZC 004-2024 湖羊胴体中式分割技术规程
标准编号：T/SDYZC 004-2024
标准名称：湖羊胴体中式分割技术规程
英文名称：Technical regulation for carcass fabrication of Hu sheep in Chinese style
中国标准分类号（CCS）
X08
国际标准分类号（ICS）
67.120.01
发布日期
2024-03-15
实施日期
2024-04-01
团体名称
山东预制菜产业联合会
起草人
王维婷、柳尧波、王海丽、宛博、马艳丽、杜鹏飞、胡鹏、曹建芳、陈孝荣
起草单位
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所、临清润林牧业有限公司、聊城职业技术学院
适应范围
本文件规定了适宜于中式烹调方式的湖羊胴体基本要求、产品形式、分割技术与适宜加工方式、档案记录等技术要求。
本文件适用于湖羊育肥羊屠宰后胴体分割加工。