T/YCX 0006-2018 滇菜瓜子芙蓉蛋

标准编号：T/YCX 0006-2018

标准名称：滇菜瓜子芙蓉蛋

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中国标准分类号（CCS）

A12

国际标准分类号（ICS）

03.080.01

发布日期

2018-12-28

实施日期

2018-12-28

团体名称

云南省餐饮与美食行业协会

起草人

杨艾军、赵顺顶、程小敏、刘欣、李永祥、尚杰贤、石康林

起草单位

云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院

适应范围

本标准规定了瓜子芙蓉蛋的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。

本标准适用于加工烹制滇菜瓜子芙蓉蛋。